界面是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。嚴格說表面應是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。常見的界面有：氣液界面，氣-固界面，液液界面，液-固界面，固-固界面。與表面張力不同，處在界面層的分子，一方面受到體相內相同物質分子的作用，另-方面受到性質不同的另-相中物質分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此界面張力通常要比表面張力小得多。
 

　　如何確保界面張力儀試驗
 

　　1.測試環境，要在干燥，平靜無氣流的室內進行試驗操作；
 

　　2.每次測試前要對鉑金環進行清理，清理后掛到儀器上等待其*靜止，方能進行試驗，試驗之前要做清零操作；
 

      3.試驗前要對玻璃杯進行清理，測試的溶液1/2杯，測試時要讓鉑金環進入溶液5-7毫米后，再點擊"試驗"按鈕進行試驗操作。

 

　　4.如果挪動，一定要重新調整水平；
 

　　5.實驗室的用電一定要做好接地線。做好上面幾點，就能保證測試結果的重復性了。
 

　　界面張力儀是通過白金板法(分吊片法以及白金板法而不同)、白金環法、大氣泡法、懸滴法、滴體積法以及滴重法等原理，實現液體的表面張力值的測量。同時，利用軟件技術，可能測得隨時間變化而變化的表面張力值